[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。 + u  t" ~) y* ^, ?* Z' [. y: z

* h$ `0 n+ p1 R- r( Z. S/ S    做法： ( m% f5 J* ~5 X5 V
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    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。 " O" p' Q4 u) M0 d$ R

3 l0 [! Z) C% L) q    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。
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, B! U# ?! O% u7 e4 ^$ j    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。