鱼香鸡茄煲

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用料:6 o; {  d8 o3 z3 H% {) I
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。$ f% |7 U1 C  o$ P0 [/ G
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
* ]/ P! E- e, d' a: O. g( r. \; [3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。: h1 o! ?* v, S! @. s  o( m
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
6 P" g8 G# _. y: w/ w. g5：鸡精1/4茶匙。! E1 s% W* u% z- i5 |/ ?
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做法：& k" V" W! H, A# W* E
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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+ X2 X$ }9 x/ H; ^非常下饭，超好吃。
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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊