豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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看這豬舌蠻大的弄來配酒好. {6 C% P0 v/ L, X$ x9 y
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6 }6 D8 f; ~8 J/ T3 [: H而且帶有這塊舌根邊的肉塊5 S% Z9 E6 r, H/ E3 w% [# |, S0 b
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# W. C4 S5 x$ B% h  j雖然只是水煮可是很鮮甜喔
  y2 V! T/ G6 m那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴/ k# c$ d) B5 J5 b1 d8 m# F7 T
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$ v: }% U% T. k1 J5 q2 t沾大蒜辣椒醬油就很夠味了- G2 I9 L5 W! S/ u

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+ G1 X6 E- t0 o8 m5 A  B中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
. n" C/ N' B' ?6 u蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
' F7 _+ h2 W0 M; ^) U還有塊二層肉晚點再燙來配酒  H, n5 q0 c$ j, k  d: X
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不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
, |, _( C3 K9 d/ m1 Q湯會很清又比較沒浮油