没理由的就是想喝个没盐巴味素的清汤
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$ |1 e- G0 A) t6 v一早去市场买半只现杀的公鸡加两副下水
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母鸡会比较嫩但是公鸡比较不油啦 0 z. U+ r) o2 ]: O3 t' O* V' U+ L
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# k, g; ?4 P& H2 X7 {/ j一斤蛤蜊只用了1/3其它的晚点炒4 {/ `& G- p: ^3 E4 e, ?( }

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埔里的小香菇先泡水; F1 |1 [8 ^# C3 |3 C5 v

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找了一块嫩姜 本来想切薄片煮汤吃
+ e7 t4 {- D& s8 v& ^0 t- G! d扒了一点皮后发现不够嫩  当然就不想吃它2 L& }) D; o. w  d' {2 t
刀一拍整块下去煮味道 3 t$ _* T& \2 _

) a+ w3 M9 r! S, p4 y7 E# S蛮简单的煮法
9 Z" P# M- Z3 v! S鸡煮滚放下水水开再丢香菇(含水)下去
3 n3 V2 ?  E& J* o! U蛤蜊另外一小锅煮开壳挑掉加点米酒* U) D& Y9 t! L8 j$ @/ y4 W
再倒回鸡汤就好啦
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* m) ?1 F  i& I' g4 X+ n蛤蜊另外煮是怕有沙或有坏的蛤蜊影响鸡汤
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$ W6 J1 E" U# e2 ^: o1 F" |+ ? 呼~中午吃这清爽的汤真好  . {, O% T' X1 U/ }* ~

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嘿..  补一张刚起锅的下酒菜' |+ e8 R3 \: _( b5 V( r' G$ {$ a
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那个汁拿来泡饭吃  . k* Q3 H6 d" j7 K# ^& w7 N

& I2 [, _3 W& E" d8 tps.找到我买的那个东东正确名称了-台湾蚬(俗名:喇仔)

最喜欢的还是哪个下酒菜，看着就有味口！