工程较大，强烈建议周末开工！# Z: Z; n% I  }

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前期材料:5 M2 r- H; Y( h, K- z! x
-带皮五花肉600克（能吃的可加量）
" p' y8 k) u, M1 u/ _" N- a- Q-红葱头5颗,蒜头10瓣（可少些，随个人习惯）
/ G" z; R1 a% [' z- t-五香粉1/2小匙（标准小勺）
1 x7 S1 T* a& g5 P-素蚝油200毫升' _6 a: H- c* }- r6 S
-酱油100毫升
) D& |& j5 X4 U$ L. J" H: `! c) u-黄酒50毫升
& z0 p2 w" s* j+ Y8 {3 @! T-水800毫升（自来水即可）& v! `; U. X* B5 \
-冰糖10克（没有可用白糖）3 j. l/ }2 G0 ~
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开工~- f# q* g$ s' l! W( o/ Z
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1.五花肉洗净,切成方块（基本为矩形）,入锅中（推荐不锈钢锅）滚水烫后捞起.
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: L  N; R9 b* p2.用冷水冲洗五花肉，过去油！: ~% p7 q/ B+ |6 ?: `
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3.将五花肉剁碎，要剁的相当的碎！（必须对刀工友强烈的自信，绝对够累）* M* V$ Q6 ~" t2 o9 }+ \
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4.葱头洗净切细末，蒜头洗净切细末~
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5.热油锅,放入葱头,用小火（一定要小火）爆香~' U2 J) w; p: y5 `$ h4 R

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& H; D3 O+ T# m% C: c- ~6.将切碎的五花肉末放入锅中,转中火炒香至肉色变白！
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7.加入蒜末,五香粉,素蚝油,酱油,黄酒煮滚~2 M; ?) ^) D8 P! z% j: o

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8.再加水以大火煮开~
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9.倒入沙锅转小火慢卤60分钟.起锅前放入冰糖煮至融化即可！+ h7 m5 V4 M- P) |6 N; l' w! X; K
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! P6 B+ e9 r& R+ T# b大功告成！当然自己要蒸米饭啊！
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提示：当然做好的卤肉汁不是很稠，正好配合香喷喷的米饭。另外也可以再加些淀粉，把卤汁收的浓稠些，这样也可以下面条拌面吃。

楼主,图捏..........????
1 o/ n4 @1 B1 ^% I4 ?1 a请补下图,好希望做下:(

不错.是个配饭的好菜.

这个做卤肉的方法很好.

看上去是迹非常好吃的饭。