[热菜] 盐酥猪肉卷[6P]

盐酥猪肉卷/ E: v) S( u" ?: U3 j

3 O+ h. l( [; Y4 K　　$ L9 p. |! V% h4 y6 W' s
0 D" F- T: X. `/ r6 r" ?2 V4 f
　　材料： 5 x" q7 L; {6 Y, t; [" a

2 L7 F; x; T2 J* D3 p. k7 T; m　　+ o) M! P8 H* r8 F- T+ |

4 A2 D: v: Z7 ^6 b2 g2 P4 q2 r　　薄片五花肉，猪肉末80g，香菇20g，胡萝卜20g，洋葱20g，欧芹5g，豆芽菜20g，朝天椒5个，葱适量。椒盐少许，海盐少许，辣椒粉少许，孜然粉少许，酱油少许，芝麻油少许。
1 Q6 M- T; e$ L* \+ n+ _6 C' r4 ~* r' o; J1 W; k& V, }
　　步骤：
, s( z8 v" A! |$ P* ^/ q' U- @6 E
# v; Y; P" e5 B, ]2 s. o3 K　　
+ c9 c, P, P0 `9 C: {% n  C
/ H. ]# {* J2 `! ^4 @, _- y　　1.将香菇、胡萝卜、洋葱、葱、朝天椒和欧芹切末备用。
  O; F) h7 D0 t/ \. q. p1 i* o# T) t1 o' K
　　2.将香菇末、胡萝卜末、洋葱末、一半的葱末和欧芹末和猪肉末混合，并加入1茶匙酱油，适量的椒盐、海盐、辣椒粉、孜然粉后充分搅拌。# z0 o$ ~6 W4 k3 X
# }, d; m5 Y" S. w$ _- J0 A' d
　　3.将五花肉平铺在砧板上，撒上椒盐、孜然和辣椒粉。将做好的肉泥卷起。; n4 f: g# z# ?" W$ J

1 A9 `- e4 O  y$ |　　4.取一张锡纸，在锡纸上倒入少许芝麻油、海盐、孜然粉和辣椒粉。用锡纸将肉卷卷起，放入250度的烤箱内烤5分钟后转170度再烤8分钟后取出冷却。. [5 y/ k; I- j- z5 Y. |1 z
+ @5 A" K! S. H  f. v, O' Y
　　
3 u( z. F4 _+ u
1 V6 X0 o' P: R! q0 I0 x$ U　　
- Y0 m2 s5 r4 K6 k" ~0 G  ]+ r
' T7 Z  ?6 ?7 N8 G8 o4 Q  W4 \$ C, w　　5.锅内加入少许油爆香朝天椒后加入豆芽菜，最后用椒盐和孜然调味后盛起备用。另取一个锅子，锅内加入少量的油将肉卷的表皮煎至酥香，取出切段盛盘即可。( Q7 _9 w1 i  r9 h- c
# l: M" P! K# |( \
　　4 x; v0 V# I; t, c' S! S5 H

5 W1 P6 G! W+ F, U& a5 o1 Q: L[ 本帖最后由 xinder 于 2011-12-10 11:07 编辑 ]