- {- `# g: C/ g自己动手做烧卖就这么简单!1 k) J- \; W& W9 b# N0 ^* X5 I3 b

2 m$ n# f4 S+ }; R* Y, L+ W$ U/ A家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。) `0 M8 a4 s% ]/ }3 v
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴
, [, r6 @2 v* s; Y  F开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
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5 Q3 l5 ~" h3 A* ]第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
* B7 @3 U& I" w5 S/ `1 G先来一盘成品吧：  9 S( ]0 c' l6 y9 ]- N- K5 b- v

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第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、
# R4 `- W# u2 O3 v5 b料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的$ l$ O. @+ B' n( \
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。/ r6 V# U2 D" I& D4 Q0 B& E0 ~: H

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第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。+ W9 Y& L+ c1 \& C
嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯
' q+ o! {# V- z. w, @' Z米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~: c. i' y2 w0 @  x8 z# c

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6 ?: `& w  L$ Z第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加0 o, I1 M" f! U, C
入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。
8 R: p7 ~: v# V! T* \看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。( I. y' K1 F2 e+ ]  B% Y4 G9 F

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第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
  c' ?: `# q0 X  l" {缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
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3 d$ Y& U( r( _8 P# i9 I6 Q# I: s1 C第五步开始包馅成型罗！) @: a, A% e( e& ]) Y* ~
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5 u6 m! y, V) \第六步就素偶滴第一个成品~
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继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰4 @& u3 L" R  E+ G( |

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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，/ b+ r- y# Q& `6 Q
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚$ I* _7 {; i3 H! v2 C8 i

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: Q/ Z5 }. |( x8 R  G" p早饭出炉啦！清新大图
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？
, s: E2 i. a# m包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!