制材料烹
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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3 U- v* |- x6 ]' x　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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　　小贴士
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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, o9 ^) l$ c5 c" ^& s7 Z　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。" K# f/ L" z) e" R# N

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: S0 }8 t$ u5 w. X; T: d9 Q苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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* s& ]# G+ I& G0 n彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。: r% e' m, j: F+ u, }/ l6 V

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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。, ]6 _& Y. V# f' ]; I$ S: ?: t
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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅* l7 d7 O- W: X( \3 H

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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。