马上又是秋高气爽的季节拉，! g. G4 d- g1 r( z$ j( A8 Y
广东历来都有煲汤的习惯，
6 s! q1 S$ Y3 B$ J) n' G5 X  [今天我给大家带来广东家常的一款靓汤霸王花煲猪骨。
3 c  U" f6 q0 S, K' C* }霸王花又名剑花，是广东的特产，& m1 j! B9 u' Z
性凉味甘，功能清热痰、除积热，
0 s. a! ]- S, G3 f9 m4 K( X8 l; I) q是这个季节常用的煲汤料。2 U' `" w9 [3 O  \

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6 J6 t7 F' S6 m闲话少说，开始动手。/ K$ O) o# G; ?6 B( O: k! Q, Z
首先猪筒骨斩块，洗净。+ A9 h0 n& U  u- U6 `7 I$ @% j1 }
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. }6 v" {7 K* e5 g; \. P霸王花是干的，需要用水泡一下，最好是温水泡。: l0 m' j: e* o$ {% a, J! Q

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煲汤的辅料，姜片，花椒，也可以放点蜜枣。花椒是个人喜欢，猪骨汤里放花椒特别香。
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把猪骨放开水里过一下水。1 N$ w$ n' ]' ^0 [

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把猪骨洗净连同花椒，姜片一起放汤煲里。6 W1 j1 [' g* m+ U% M
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5 S/ Q' ^4 p6 Z; g) D加入适量水，上灶大火烧开。
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$ \- f& G* m, p. W$ x把泡好的霸王花撕成细条状，再切成2段备用。4 T  ]2 m) M# m9 D

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0 L3 @! \: z( J" z8 l等锅里的汤烧开后把霸王花放下去，改成小火慢慢煲1个小时。如果霸王花泡的时间长，可以再等会放入锅内。, L( g+ W7 C2 n. E  U# i- |  u

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8 K: R( r# J+ E最后起锅的时候放入盐和适量味精，大功告成。0 [( S* Q: B% N) e# h+ s$ X1 z

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验证/ ]; K4 W+ b- K, D) Q
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[ 本帖最后由 dv80t 于 2012-9-23 18:58 编辑 ]

粤菜也是我国名菜之一，楼主做的这一道菜没有吃过，不知哪里有的吃。

k看不见图啊 ，，，，，，，，，，，，，，

这个真的没吃过，我一般都是直接红烧着吃的还真没吃过汤水的