[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  8 M0 W% G# H; P0 R# D- d200g
• 蒜黄: N1 m' f2 {3 {# X; i( {4 j: r
  100g
• 豆菜9 r+ u8 Y8 }) b  t+ r8 O
  200g
• 豆干
  , ]9 y' A* w, p, t" W150g
• 辅料
• 油
  : V5 {2 c- s; S6 X适量
• 盐
  : ]/ l* z+ }7 L/ Q4 Q; b7 K适量
• 味精9 w/ S& N+ V. L1 P* y, k
  适量
• 料酒  I1 X+ S+ u# p& h. d
  适量
• 水淀粉; `. _# D8 y3 P+ F  @) u' R
  适量

步骤  0 }1 r" F/ Y6 ^& J1 \% c7 h- P

) D# p& D" M7 Q. ?" i) G5 o8 O1.豆干洗净切丝7 {! n+ k$ L& ~. k& T( M# p# z. r
, K- j- p# h0 H6 f

5 b; g: H3 t+ J/ x9 t2.蒜黄洗净切段% S+ `/ s3 _/ n9 v
! h( o  i2 M8 i; A$ n; q3 _
) t/ p& t3 ]6 \2 Y0 f# c, l* Z
3.杏鲍菇洗净切丝, u  m; g! n& K# e( E% C% Z
: o+ S" o" O3 Z( r$ L' q/ K* a

, N. u& d% X0 B: D$ p5 R; h4.五花肉洗净切丝
6 l8 s4 E6 Q5 R ; I8 E9 \( D1 n$ N) |6 O7 Z

6 S3 W  Q; R: a  u& O% W/ [5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓
. q( q! y9 q3 \% l: R, u( ?" L
- ^* }+ ?, A6 N8 e$ B; q8 v8 J) d% \
6.豆菜洗净用水焯一下; H" e6 r2 h2 o7 u, n6 F6 e/ Y

, u  V9 z6 L" P8 [6 q
, V! B4 h; l+ U6 H: l7.杏鲍菇和豆干用油煸炒
8 U1 U: g4 J: V3 ~) \
5 B% a- _7 D9 U; b# @" c$ x( r+ d% `! ?* D
8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟+ c8 m3 T  }# h2 F

2 b# v1 }0 z  I# W; }4 p, u! S' B7 l$ Y) N; T  G/ z7 L
9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
- U. [. p0 H# }- \8 Z 6 v7 M+ p, N, ~! U% O$ f  r

9 ]9 P9 y, K: A* e% h10.放盐和味精煸炒
( \- I1 M6 {( N) _5 B2 f
. a. Q' V/ \( d$ X# a
1 t7 K. T4 E% l; g/ s! f2 x11.最后倒蒜黄煸炒均匀
" {  ~8 h* ~2 E8 d; L& o) @
/ ~/ E# K: o9 Y% L& p  C1 J1 P4 I, n& Y3 u0 N6 R
12.煸炒均匀后出锅
! n8 |; M1 _& F9 |5 r. v6 W8 n: C6 r0 x& q. h

- g" X+ P' o' l4 P' l     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。