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[原料/调料] : u4 M! ~7 D$ m) w
(1)茄子 6条 " ]# R; o* o# B( f
(2)韭菜(切段) 1把 , @( |; V4 u# C4 \% y
葱(切段) 3支 . Z' j0 |  I, J2 c- D% ?, r
大蒜(切末) 10粒 # w: `6 D3 I4 _! C

% T# K+ Q( A$ u- R(1)盐 1/4杯
7 o) Z4 w# n. T水 1又1/2杯
, g' }: D. A0 X+ {' b; j- r# n(2)辣椒粉 4大匙 0 b6 h- }4 M8 F: }+ z9 K+ V4 o
腌咸虾 1又1/2大匙
" A1 ]& M4 {- E( O5 W0 f; s糖 1大匙
) Q' U, r# R9 w6 h; ~
9 N8 [: z" v5 J3 ~5 W9 q[制作流程]
. r4 w8 s) i" R% T- q; |(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
- ^7 k# i" @( X6 T1 X% e4 ](2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 9 Q- @: o4 x9 B4 O7 _6 u5 h2 K0 R
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦! P* R& z4 i! ?+ W
看样子是蛮好吃的
7 p1 P( {  m$ |. ^$ Z$ b红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.