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[小吃] 韭菜鸡蛋肉馅馄饨

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

原料:; y  d; K" c. k; e. |" y

3 i2 S( _- E1 U; g4 C/ G; u切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。
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做法:
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1、鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。* N' L6 A' |4 O! w% ^1 D* B
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$ n8 M( q3 ?+ {. l# o2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。
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5 S0 E5 a, }" @# r# E3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。
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4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。7 v' \$ R1 [4 N, B! g! h

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5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。8 X! g$ B, X9 G* [% G2 R" E& C

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2 f- v! B1 N( W6、对折,捏紧边边。# `6 I; j. v! G7 Q9 [

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! O* r, S  T9 P1 `- c* V5 L2 F7、再反折一下,就是这个样子。
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: i1 k- B! W# e9 ?/ R8、将两个边角使劲捏紧。* X( c3 N5 R7 k  t* M* h5 k9 |
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9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!
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9 E8 m5 ~# i+ G; ^  {+ S10、盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 精彩图文解说!GOOD! 2008-3-26 20:45

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨,是道别有风味的小吃,一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的,没有做馄饨的。$ }6 q- {- N* n! F+ {5 y& E) ]- ]

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一楼的说的对,偶吃的馄饨都以荤馅为主,至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过,回家试一下。

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韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

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回复 1楼 的帖子

好漂亮啊,看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养,不知大家知道不?不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

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楼主手很巧啊,包的很漂亮.
% H: @4 U& v3 r' I: p" e我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

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very good , k6 a; F' A1 z+ U. M: T% S% l
i like it
( s7 i) D8 N/ a" _  |6 |thanks for sharing - E4 ~: D& j, x) A
i will try it this afternoon

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喜欢啊 ,我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ,味道好极了

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很好,多数都吃肉的馄饨,这种馅我都是包饺子用,哪天也包馄饨试试,韭菜鸡蛋是壮阳的,让老公多吃点

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这个菜我是很喜欢吃的哦,那个味道好好的,谢谢楼主的介绍,让我也学会了

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