$ D: d6 c; \2 G# E这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；
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8 u7 I* O4 v: M) Y9 r7 K8 A/ P先看成品： 2 v) K: f; E7 X& B" ]/ {+ _' B
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用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g ! Y" |% J" n6 E

+ a( A3 u/ s3 d7 d1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。
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+ z0 j# G! Q) R) `2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。
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3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。 2 c% s/ N2 q# I3 ?( i. Y

! L0 `: H3 S, A( V& D" [4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。 6 H3 `( W) u" K* n* ~

9 O* Q+ D- q( V' G5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。 - P0 G& _; y* I
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6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。 , o$ j" Y2 ^" p: ~& _

2 r' F) k% D7 n0 n5 x' h( ?5 Y$ x; o7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
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8、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀9 t, d5 y# q  l- f( Z5 t" w9 ?

* l' D3 a  i% b9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。* y) k* C& O- l, K
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10、取出后将模具从高约10厘米处落下。
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11、然后倒扣放至完全冷却。
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脱模，切块。
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