枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。 * b/ I$ \) f1 e: o; E
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材料：0 D1 O. g. Q5 G# G3 K
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。/ S: _. ^/ U5 Q  c5 B
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5 K4 l4 h8 X9 b1 h( t6 Q  b用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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( B; K; i, {: o我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。& E9 R; M1 P' p& J* W, B

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; `) w! a" W, i一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。, W1 {, c% `( y
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。/ K6 H( @' b. z) ?* l- t+ n
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。3 ~- D% F$ Q6 }% }- e( T; B1 c0 M
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。! ?1 F' Y4 S1 U. J
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红枣已经够甜，所以不加糖了。. Y/ Y  T% y) e& j+ M( \0 R: P
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。( c- b# t4 B- e% g, I: M
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, w8 f. n8 Q6 b' A/ j- @& g' q取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
8 Q, W' x) D0 n9 _( I" S然后压成小饼，不要太薄。- F1 r- K$ P) x' v/ K% \
在小饼中间放适量枣泥。' c/ |% U1 l, f5 R3 r
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。& Z+ ]! f4 d" x7 x0 }7 X

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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。) l- j8 d- h9 I4 e0 Y$ y
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。, a: f5 ]0 y5 J7 r
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
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完成。% Y: V; B" f  K2 q
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。  _4 M3 l$ O! C4 \/ f( @
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