大盘鸡作法：; U0 P# \* g' k
1.鸡子斩块" C5 [  j- j- M' Z% b5 C
2.配料：葱，姜，蒜，干辣椒，四川麻椒，大料，青椒，土豆切块，老抽，孜然。
( s! K$ \, y1 b* X6 v* Y: `2 e3.先把土豆过油炒焦。
$ r& H: R  Q& X; m4.下配料爆香炒鸡块。
) }2 v5 E1 h8 ~2 t  {: J! d  r  ^5.鸡块炒上色入味，倒入土豆加水。
6 Y0 G. M/ R- R6 R7 |+ a( R6.炖至鸡熟土豆软面，加入青椒味精出锅。
3 ^6 s; I' i: A7.肉吃的差不多了，下面条煮熟倒入盘内。
) {- w. y' w* k+ W5 y! }
6 j  K. A1 A9 C' [
0 ^3 E  l0 w: r3 z' P6 s正宗四川麻椒
3 s/ W9 _9 ]" w% d  m2 R& }. u9 q; t7 c
6 m* k! @0 \8 r2 {1 W

% k5 H7 h* c$ `, z3 b5 G! L* E% |) U* |, ^

) h* l) U, G2 I7 K) S9 e
& z2 Z% E* U. U+ S/ M5 V; g8 Z
  f& N/ S! U( a7 u6 d" d$ Q5 j; V  ^6 @9 r  {' u

) f* L6 n; y. [, y! ^# p0 n5 c! S% S2 |. ~, D: `: a

; H7 z3 |+ F5 M. N) U) c7 M
% k# M) {- A; T$ A. z! U. `/ u& H! v- K. {- ^$ n6 S
. m4 e% ^$ ]7 v1 T8 A

; B# t7 N2 [7 G2 S/ }$ x
( ?0 H% I: M: U9 z' D& ^( Z6 y0 c4 \, J6 p4 i7 G

5 C+ K4 y# t; F; s' O9 n# n+ `" w2 g# v
6 P7 e. S+ y+ O% g
7 F: z9 Z, `& ~. x
, r6 t& P5 K/ p: }7 P
0 `) }/ M, V8 H! F9 Y. S' _

: x, j$ E4 F1 _  |, m: e+ ^
; ~7 s; ^; i' z6 f4 t# t
' P- S$ k. }1 ]* C& l/ e& L& T, D2 ?$ Y9 a/ Q, o' P4 D3 y1 X

+ H: @, p6 v0 p# P0 Z  ]$ P5 u% a9 M; v1 c. e/ J& T" c
最后来碗江米甜酒顺顺，去去咸去去辣。
  H& X( ~; U1 G* `& E* y
9 z$ Q8 C* f. N! a, B3 f

记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

很不错的，两个人吃只要点一份大盘鸡就够了的

菜多又实惠，既有菜又有面，几个好友一起去下馆子的好选择

晕，太爽了吧，光是这碟菜的卖相都已经红绿黄的了，看得我口水一直掉

会吃不会做,一直想学苦于没人教,感谢楼主

记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

还有一种是自己扯面片下的，不过这个宽面看起来也很不错，有嚼头儿！

看着就好吃，我做的不好吃，试试楼主的方法，看好不好吃！

我们食堂里专门有个窗口是新疆人做的拉面什么的 还有大盘鸡小盘鸡 我和女友吃过几次小盘鸡 35一盘 吃的都是土豆 没什么肉 以前没吃过觉得还不错 但看了楼主的 我知道了 楼主支持你