这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
( b- u& U4 u: v% `6 @3 g! X: v  d  `
8 w+ h: \3 w# z/ s/ h0 w0 |                                                                     ----------------------  孜然牛肉
' y/ ~- s: ^" j& `$ s2 S! m6 Z6 H: Q0 T: o
, `( t: p3 z% I: `' R3 O9 h/ _

& k8 R. o- `2 A7 F                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢5 N# @+ T8 E  p" j  X
! ]8 X  E6 l2 Q9 p
                   贼香贼好吃; n" E( s& v" o3 p# U

6 h& _; \% G( a( N$ B1 s8 Q                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~) T5 Q: q' H% v0 _: f
5 W+ E1 j. y- Y
* j! Y2 H4 V. \5 T
4 O/ v. h5 K# G1 o2 D" }2 _
# b3 m1 b0 d6 o1 f, b5 S+ X

1 M2 Q4 O+ R6 F4 u自己磨滴~~贼香~~
8 e$ d) _# F+ @# {/ g8 V- U
# e! e; Y9 ?0 D2 e5 e( W, L% A% U) i& {& l- S1 {+ r4 ?

0 q& w" X( Z% W1 _& l/ c0 n做法：
3 x: E, |, q$ [! J! s: K一、材料3 N/ r9 {. p7 ~

! F+ R& k( P0 z: y
) g$ d) B: I* k2 t 6 _- M' F( }. x
用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
" K7 T% _) Y6 [% e4 E' b. \; k) k1 v, i - b$ ]( \. {% B: h5 l
二、准备  磨粉
" ]* F! T7 _: ^+ i, w
; e. u8 K+ E' c4 P# Y0 c# Q$ N6 m5 Q0 {$ h1 ?$ g% w
; H0 J( S9 D% h# S; H1 C2 e
1、孜然入锅小火慢慢炒香" n/ J  R. L6 {# j' z
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉8 F& M- s, t9 N
. {, E) o% h" g3 c
三、步骤% U! n. M$ p, {
5 J+ G. Z5 m! @& I: e0 B

9 k/ r6 C3 _2 I; `2 Y: J" j
8 q  I. P; c% Q5 |1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
& N; P' S$ g3 A  }2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
  e) V7 p% V! Q: N2 ?/ |3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄: H$ |  l. S8 i
4、下孜然辣椒粉' B! Y: I. [, [1 l# F2 ~! l3 o: h
5、撒入白芝麻5 ]+ K7 b% n: z. j8 F( e( Q. g7 |- e
6、拌炒均匀立马出锅
, O5 \/ {( ?, G9 e" Z+ `
& R- N6 T4 r" @; O% v提醒~5 ~: [  I3 `: B: o$ o- c' ]  Z

; Z  j) j1 K: {$ P+ x4 ~  g3 ^( K1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
9 z- @$ L# ]; o" L7 ]* {" o2、  腌制的时候，酱油量不要多8 `1 ?8 x/ m- z# ?; g+ w) ~* Q
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味+ H- M7 [' L3 I
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
& w, s2 z5 ]8 m; {- q# c  d5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
  t+ }+ c$ t+ Q( ^( P ) X  x& _9 u2 x& v) E8 A$ ^. x

$ w: [5 D- a) _% ?0 ^8 d6 l  Q

虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试" c5 ^) g# f7 a: t" e; w. d5 O
$ _& c& [6 c/ a4 S
[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了: {' r* @2 p& W/ O: f# a
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。