这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉, q3 \1 }+ V  @0 g" b
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' d7 ~8 R8 e; d                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢5 ^: I& K8 s5 _, b

/ B. c$ U( v# {# R                   贼香贼好吃
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~. \0 _: u8 G7 `; U; d
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: G: F  x- k5 M1 T3 A0 @& P自己磨滴~~贼香~~( o9 n! r4 X! L: ?

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+ C* M. c. Z! J" M5 u+ @( s3 |) o做法：, t5 X& w! l9 S1 V$ O
一、材料6 A* R- T; o# W/ F. J3 A' o. t+ h' r

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  P7 G" d& C) t9 C# g用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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8 M0 H0 M1 B) ^2 S8 J$ O+ S二、准备  磨粉# m: j/ K2 _' p  W* o

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  p1 v; a, j4 x, k ( e2 I4 W% _7 c) O  J% f5 J) r: P
1、孜然入锅小火慢慢炒香
( R8 m3 _- ]: ^4 Z2、跟辣椒一起入料理机，打成粉7 a, B! X( |* u1 m5 Q

; D2 z7 o1 J! n0 T) H9 X5 q三、步骤
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
8 e/ B2 ]1 P9 U+ O2 y: G" t2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
* P& \  c& G0 t2 V3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄2 L( Q% A8 E) W! h' }! ~8 T
4、下孜然辣椒粉+ m" T2 r( Z" O' @' T
5、撒入白芝麻
8 X, P- K0 W! _9 [, o6、拌炒均匀立马出锅
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提醒~
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
. ?+ z- `+ ~( Q2、  腌制的时候，酱油量不要多
, r- M9 i" x( |0 t* q3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
3 W6 @% h( Y# g) b& R4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
: N+ x, z7 h6 ^: }% T- ~- y: [3 h5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~+ m/ p6 D% M, c! w! n5 m
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试, N9 b. B0 P2 e$ {1 G0 S% }5 u

9 ~* H4 o- a/ |3 U[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了7 g# S  g4 ~: Q+ s. ]" |& N
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。