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准备个步骤请看这里
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: l' i# N! n: Q9 `/ j& J【原材料】' h7 s7 N1 e- t
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
4 g- i  {. I" X0 R, S" }! C% \【调味料】
9 j/ {0 K. k7 e: p% e花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。& }% x3 `+ _( G
【做法】
7 S6 h$ e' k1 c5 y+ V图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。$ f4 ]$ z1 C$ n
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
7 i+ C* m3 v" I2 s图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。$ s: a1 Q1 {$ O* M  ~% l
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。+ ?: d, \8 i- T  ]8 }) x9 R  {
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。: w' G' h" e- f1 ^
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。, p+ p3 A, e( {4 U9 E! R
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。' G: X8 C% @; j. P9 z; a
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦