/ k# c3 i; X3 c" n
准备个步骤请看这里- r6 Y) y7 B* p% n* V# I4 U

: a- J0 W+ c' ~  s3 j5 h6 s【原材料】( W1 q5 q( ]" ]  E( E5 a9 y; F
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
' s- X; R( d+ J4 f, Z【调味料】 2 U3 ]) ~7 J  D/ g
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。$ R* K+ P' e+ A2 Q4 q+ F  Q
【做法】9 K* T- W6 L$ ~! k
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
; c$ U6 a" c( l; M( R, I# d+ F图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。' f3 D5 N0 B6 U" x  V
图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
- Y9 Y7 X$ |' P$ X7 n图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
7 N  w) y4 S* Q2 a/ ?& u图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
! g4 G$ c& i* ^& o: c: u% U图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。+ _7 B) o7 f. n* r* t: a/ Y# D
图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。% }/ ~$ j  X# k
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦