这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～" S) V+ i' i1 Q; U4 K9 U2 z0 p
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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% P9 U% O! f7 T9 Y/ x                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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1 G, ^+ I% b' d# V6 i9 B/ ^. W                   贼香贼好吃  }$ E% C& }" d+ h# v

, s* Q8 b: p4 y" N                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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7 M. f1 ]4 ]; N1 n& R$ Y6 D$ N5 l' A自己磨滴~~贼香~~
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8 D# Z7 I' Y: ^, {, m做法：
: h0 i8 \) Z6 k  {  G- [3 N$ T一、材料
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2 A; h; O1 S) p! S! k1 v用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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二、准备  磨粉4 n/ d( j1 R' _9 w

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- b) q! y1 \5 w8 Z. J1、孜然入锅小火慢慢炒香1 q1 R4 Q0 z2 \6 l5 E* y
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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" c+ ~. a) ~# b  |% J三、步骤9 C9 N" `: J+ r* T+ O

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* [+ y$ @; l4 ~1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜7 h, ]0 [/ c0 g7 @
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
- v/ H" r! Q$ ~8 X4 C9 w' O) f3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
6 z, V% v+ f1 G7 E+ |5 f: A4、下孜然辣椒粉- F9 F: v4 V6 G  l+ P4 Y/ V
5、撒入白芝麻
- X6 R1 K7 ~' c0 B2 X4 N6、拌炒均匀立马出锅' g! N$ a# s( x

; @4 U" L: j2 d7 N0 b提醒~7 c9 J' a8 u, r
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
: o8 H" O) p. R) r2 H$ t) h2、  腌制的时候，酱油量不要多' y; d- C# L9 v6 Z5 Q0 u
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
" u. Y8 v" t% t% k2 {7 g$ c4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩! n0 y7 V: C5 e: j0 f) x
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~" M+ e8 ]( W+ K4 ?0 T3 @0 k: w
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了7 j5 _: s, G' l( i
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。