[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤( @* ^9 ^: U2 o; \- y
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 1 o, F, e" v7 ]9 B
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。0 @- B) W5 Z4 L; |# W
　　特点：口感滑润，香甜醇美。+ R. R+ ]. A7 a9 C
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用* [% u, S/ g7 f& F; h
银耳莲子羹 配料：3 E3 p4 T8 b; l& y1 n7 W: k8 p- r1 {
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
7 Y& u1 z! _. e4 {6 [' _１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  7 N. d, t4 P1 j
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
5 X$ i3 |5 O- B1 Y2 {３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  * b7 q1 d( v+ q0 T* U5 }9 U
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  7 ]- U6 _' s$ q
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 # p; [* J9 g3 u! x
银耳桂圆莲子汤
7 F. }) A+ [7 C$ Q, i- ^材料：
$ t& n( v; g) j* Y3 n; @) b, i/ t银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
, p6 `. f! n% _) V3 H制法： $ f5 @6 q0 u" \' D( a
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
4 t) j) z9 l6 q- o去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 " W  z8 m2 Y: I0 @: M' N7 }
（据灶王说）。 , i" J& L- k6 O2 y( v. c: {; V) _
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
) p0 K  n; x0 p( M: _5 Y8 l' G$ |⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
! T4 |, Y# {1 x0 ~5 ]浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 % g( ]2 m9 V3 p- P
附加   w3 p- F4 ~4 K! T9 P
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
( q) {2 p) a3 ~: V耳汤即可。
0 J3 h. N7 v; w% }/ z  L据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
! P9 i, S7 U6 {9 [$ w蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
9 g9 K7 K% y7 w$ g  _- A1 @, r肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 - x* N* I/ X. J% A' v. J0 B
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 ) u: U/ J  R8 r8 F+ P* m
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
, p! f8 I5 N# @6 \2 u5 s组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 ) E; ~, v7 u5 H3 D
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 3 v8 t( L5 W. V8 x1 y4 E7 S6 N: F
着美美。 " ~. U" O+ U/ W' M; z1 B* Q3 Y, A
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 # j+ n  Z4 A* |( l+ w  d
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
  e$ n  k9 p" N5 i. Z# ]" n料: 莲子、银耳
8 d& w. Y( h$ U0 L! I雪梨 6 t+ R2 D& Z8 b8 g# p9 D$ Z/ l
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
, c' v7 J( s/ V3 F2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】" }$ v; z" [- \; x- T
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 8 G1 K; v7 R- K- u( X
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
& Z  J% |& ]0 l5 w4 t! i2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
5 z0 y: {9 \7 T- a4 L- i' p7 Z2 ]3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
2 P/ Q' e4 X1 ?5 f  c) f0 [4 s4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 - |$ A; z9 R7 ]) g* f& u
5、莲子易熟稍后放入 ! ?) r* V3 R- I  r8 G# u( y6 ?- q  N# X
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
6 P- I" N, y/ j功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
8 Z3 C1 |) z: O* v! \& |. V4 rPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
( A6 |/ c. n0 Z4 h: K, n# W# o材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
& X9 A6 l% T$ d/ j: j# a做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
% @; W  |$ X  b: |) [' Q 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
1 n  V. g0 Z$ Z! D( b1 `& H7 j然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
  _* c; g& ?1 @# B  h 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
- N2 p8 m2 o; q9 T3 ]+ E主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
8 @. a' [# J5 Z. B　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
8 g2 B6 k  X4 I* ?' I　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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8 z" o# X/ p6 R1 E$ ~  K　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。' n" @0 U4 e6 d( \; P! l
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。. e3 {" T- f+ d5 S  W- I! a$ t0 E
　　
* t3 t: ^! K  B/ O* x6 J　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时