菜谱名称  树花炖土鸡
/ g& r  x0 D8 a0 p- @, G所属菜系  粤菜 , h6 h+ c& Y. ?+ L  `
所属类型  特色粤菜
" K7 {1 x5 z  I4 S基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 6 j8 H' C' [4 S& y5 c6 }
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 1 L& P) l0 T% B  [$ V- p

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　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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& j6 y* }, f: Z4 o- S, B' S4 B# H　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。  S# p8 O% d  X% w9 W* J6 o

* e9 c/ |% z3 `0 a6 T1 B4 ^　　做法：   
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　1 D- i3 n1 P: b

( X0 u2 y& z. r2 h: ?　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
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　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，