年年有餘

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8 u5 D2 m* s; a% E+ n) w! q: b$ I材料：
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　　黃魚---1條、大蒜瓣---30粒、姜---2片、蔥---3支、油-----6杯、高湯-----2杯]( p5 R( s; p4 m$ V, ~" o9 ~# ?

( z8 a) V, g" ~/ O% ~" V/ W　　調味料：
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　　醬油---4大匙、白胡椒粉---1/8小匙、酒、太白粉---各一大匙、糖---3大匙、水---2大匙7 a" Z, p' @5 L4 D5 j- J  n

7 X+ O' \- f  R: `2 J. [! A　　做法：% e4 D6 B& g# a0 P2 E( x

: O5 l1 e4 D# V$ ^: [7 h　　1.黃魚清除內髒、洗淨，用紙巾拭干水分。# W" D) z2 Z, S! O0 N

$ n6 E# T( B5 g+ N( Z* A3 b　　2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。
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　　3.餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可
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