梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。5 C8 }. C8 n+ _& P7 N% P
3 ?  u, D) ]) _' Z+ r
   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。
) K, a5 E7 H+ q% p7 B9 E8 o6 A! w; f/ P" `
   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
6 r: ~1 ]7 E' z) t6 s- D  e6 ?& _0 G' [
   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸
( L. Y8 d5 m8 G
4 f0 K4 C# z$ |- ?两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。
4 V/ C6 @# S$ T8 Q' Y) j' i  j6 a7 }( j
   红椒、葱一同切丝: K, H3 v* c, T0 v4 E4 f9 u

) w% }$ b, m  M4 ]( t& z2 F' o烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加/ |; K) G2 `$ l

  y% H" L: w) C0 Z  Z% f6 y, N入红椒丝、葱丝即可。
! W( `; D# x9 S4 Z7 J& f4 q
/ D7 U, r# l, ]; o, n$ i2 t) M
3 R* T9 a, X$ A% G7 d* K0 l
9 m- F! {  G0 l( x( y