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主要食材就是这些：金针菇、鸡蛋、葱花、蒜泥。
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2 X2 C5 X0 P# l, _根据需要打几个鸡蛋，加入食盐少量，调料勺一小勺。0 J0 K0 K0 Q, k/ q

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8 v3 j; \" p' c/ i) L0 N/ P$ v3 t3 ~将鸡蛋打成蛋液备用) |* |9 J+ G, z. n. e  `$ `

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将金针菇的老根去掉，要不影响口感。5 a; x, k% _; u  R. F+ r
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用手稍微将金针菇撕开，这样口感会更好。1 d8 M' U  R: r# D, W

" {2 V7 ?! w1 O1 ~**********至此所有的准备工作就都做完了，下面就开火了。*********** [9 i. k. w- j' o. Q, L
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首先是摊鸡蛋，将蛋液倒入锅中，均匀的晃动。（热锅热油）
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% q+ o/ F7 t; o& k* D! D- c/ m/ l等待定型（中火，每个炉灶的火力不等，不要糊就行了）2 S% U: }7 g. z5 ?. Q' b
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反过来煎一下，小火。. c* W( p) u# l2 ?  i2 H
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用铲子将鸡蛋捣碎这一小块一小块的。
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盛到碗里备用，出锅的鸡蛋应该是这个样子。8 {. S, w/ y, e; l
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( W/ F- b# m9 ^! b+ a+ C1 h/ G葱蒜爆锅
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' q$ k/ C4 V8 L, Q) [金针菇如果翻炒
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金针菇变软后加入：盐、酱油。（比平时的盐多一点，金针菇吃盐，可以尝尝，把握好量）2 h9 M6 i- l( M9 I
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3 V8 N. X/ @6 B' l9 p! u将炒好的鸡蛋下入锅中一起翻炒
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; W  t4 m9 I) V4 b出锅的时候撒上葱花。
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最后一张是验证# e8 u) C. j+ ^) g6 m4 `
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% s. G0 j* i$ ^" ^小贴士/ A" z. ]# x/ S  J! H* ]& Z
金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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[ 本帖最后由 落幕结局 于 2012-10-8 15:29 编辑 ]

金针菇炒鸡蛋？还没这么吃过，看完后自己试试。

看上去賣相還可以,就不知味道如何,有空試做一下