这道炒鱿鱼的主要原料就是鱿鱼和菜椒了。
, h& f0 A% |  W3 V1 [# c& L
( n5 A2 e4 }8 G1 T* j5 ]3 Y* l# j( z$ I! N
% ]2 {! ]% |  L+ {4 N! V0 C  L/ C! h
$ z8 I+ B! X* o. [0 c0 F
首先现上一个验证贴，鱿鱼买回来都是整个的，所以现用刀切开以后把内脏都清理掉，特别是清理那个黑墨的时候不小心会弄一身黑，还有就是那个软骨别忘了拔出来。
9 q* M0 u# V, p% w, G) @
. f+ P- q5 C9 y( |
* s2 Y% Y8 F. j& Y6 o9 Q! w' K把辣椒和鱿鱼都切成条状备用
; y$ y, L7 J7 I* z0 S: f: {
' z( N7 ?. S6 \9 z9 L
: z7 i0 I# L5 O( N# J8 V葱蒜切好，装备好面酱
5 x8 q' r0 d# b+ h9 C- M6 Z; z
: N6 _1 B9 k$ a  B( F! F6 a' U& s, U- {& h
+ N' g' o3 B; @. u9 K

4 i7 y" i' H8 I7 z
) B5 D; R+ T3 i7 ~: u# ?! D* L! `; Q  `: C

( q: K9 v% m* d( K
- ^- a7 T' j! Y: R" Q$ g3 a( _! I3 G* m. K9 N
. Z5 L+ o2 s+ b* }( F: \
# f" B; e# w5 n+ l
说下这几张图的说明，因为经验不足导致鱿鱼炒过火了，应该是先炒菜椒，炒的差不多以后加入鱿鱼翻炒，因为鱿鱼很容易熟所以应该后放，完了放入大葱炒一下，最后加入面酱就可以了，因为有了面酱所以就不放盐了，失败是成功之母啊，有了这次经验下次就不会炒大了呵呵。
. D6 z; Y2 D! S: Y$ ?# u' ^( Q2 c# q" M" `
[ 本帖最后由 rnnn 于 2013-5-14 15:47 编辑 ]

大哥你的顺序完全颠倒了...鱿鱼先焯水,下锅应该先葱姜,再面酱,然后青椒最后鱿鱼

爽滑的感觉的吃起来是个很不错的吃法,不错不错

鱿鱼虽然好吃，但是胆固醇的含量非常高，要少吃哈

我也做过这个菜，不过我是先爆葱，再辣椒再犹豫的

要是再放点辣椒粉之类的就爽了

楼主，鱿鱼皮怎么不撕掉啊，要不粘牙的！！！

以前很爱吃鱿鱼，不过上次听说了鱿鱼的泡制方法，有点怕怕，现在不太敢吃了！

鱿鱼或爆炒，或酱焖，都要先焯水滴，还有，要能切出漂亮的鱿鱼花。

这样会不会腥啊，平时都是吃的烧烤，上面洒上孜然等料子，吃去来还是很好吃的，炒着还真没吃够。