[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：% _. {0 m- w  ?+ i8 T

0 @: Z9 a5 q0 ^% y7 r　　鸡蛋......2只' g2 f/ o( Y  J. U1 @8 H% {9 h

1 u' ]! F& y- M* f　　柠檬......1粒
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9 H7 ~5 D" `; T9 U5 B$ S8 l9 q  Z- b　　糖......45g. F5 Y, |( W$ w) v4 ?) D8 C  n
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　　低粉......90g
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　　色拉油......1匙
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  }& w: m& q7 k) ]　　做法：- S2 G. z0 h0 `/ _+ D9 N4 |
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　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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　　3、柠檬皮切碎。
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6 u8 D: E/ {/ `( c2 }" \　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。
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8 s8 K' ]" Q, Y4 N. u　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。
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　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。" Y3 P6 V: R. G3 R2 m8 ^3 H
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　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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6 z8 v' W) y) x. v; Q  \  S; v　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。% \' J1 y6 v; f) |# k
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　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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1 {0 S( Z0 `2 X+ ~( ^. ~; I　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。