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8 e6 r& ?; z# P3 F) {% Z' U5 J3 O0 L　　材料：- ?( {+ J( @. ]4 K

$ L8 ^* d/ Z0 q6 G; [5 z* w# U　　干豇豆 前腿肉
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　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒
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0 S9 n( G) q+ t6 O; G　　做法：
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　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。
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　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。
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& ]9 `* {; A: r　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。
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+ {% q  m; |; ]4 S3 A3 z- Q9 U　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。$ p: O' I, Q- x( }+ [

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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。4 G/ h( L. ?3 O* q4 Z- l
令鱼掉金豆的，是这个情节吗？6 H5 n* }% ^. X; C

" a* K3 O" _6 l+ Z% N0 M9 J: A苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。
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! z6 F. g8 `3 Q6 ]0 f# N诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。  c5 K+ y) ^8 Y9 s1 t
舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！  D/ q6 o8 {4 {8 Z# w5 t5 M6 Q
除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘
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我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！
: y2 M0 i' U/ V我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。+ `, Y, j2 F+ g# Y) G
但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。
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立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。: Q) j1 g5 m9 W, f9 M
秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。
) h/ o" m" W( X( c  u他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?