[热菜] 清烹里脊

制作方法:4 v! U) Y9 ]2 U. q
主　　料： 猪肉,面粉
! Y0 `$ |4 r3 R* W5 b3 |' b( _4 P1 ~辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜
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* P* u0 R+ F$ H做法：
5 O/ {, j! A8 ~& B0 V5 ]% G1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。
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2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。
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3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。& u5 m+ q+ m$ W; m0 n3 Q, z4 ?
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4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。