[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin
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材料：) r& Y) ~, t. i" _2 F
低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。
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作法：' F& u* q0 p# [: w3 B; _
1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用
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2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟" g+ U# W( ~0 n4 U) c- t4 U. Z% X: t
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3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大
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; |- M3 B: A8 R4 Y: l4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发, E3 P) H* E8 k  X: B- ~

; m- E- ]' D9 c* {5 y0 w5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊0 M* i2 b* R6 k

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! e* u: A5 u6 d- L: m! a1 A6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可
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7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可; T8 p2 G  g" }+ r. s6 d5 b' V
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! b% z  a- d% K( P贴心建议：# Y; M8 a' c5 u4 s8 ~; I
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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贴心建议：$ c2 T" g/ P! _0 @) B% i
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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- `# F. R, f2 Y' h! f/ X) t贴心建议：3 w% B, j: V8 o" o) G
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软7 w) [5 Z- p  I

( ]; _( k: q) D# U2 f  Z2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味: r1 Q  g; q* T( Z3 n( o$ V

, p; `5 g& p9 D6 u" Z3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧1 s) U& x! k1 s5 ^1 R- N

! p: \4 n  G$ R; f4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了' _) [6 z' M  o6 ]9 H: I& J- t

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