[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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$ O; Z8 O. h5 q% [& H黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。' ~) K  ~9 |) _4 D3 [. b

' t: r* y- A- [! T0 b4 `. p材料：
% N) |% q6 R0 P* i5 l木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下/ g: t  u& N; ^/ P

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' t7 \, O; _9 ^: P做法：
# W( o6 z4 {8 b8 Y* g# O1、木耳泡发，切碎
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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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3 m* E- t3 u7 V% T3、将切碎的木耳放入蛋液中
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! A7 g) |- X$ i5 e3 S6 I# e4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
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5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
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1 O$ p( k$ |; A/ ]+ `' y; r4 b+ d可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
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菜品特色# f& I+ H& T1 s' ~- g' Y2 v/ `, q
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。
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+ x" p6 O3 q6 V蒸蛋小窍门
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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$ H3 l. ~6 K! ^2 n9 P2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝$ I$ L( A4 |1 u  Z# b/ A

1 C7 i: Y' g& Q这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！