相信大家很想亲手做出馒头，包子，相信大家苦于自己太笨无法制作，也相信大家做梦都想找到一位高手来圆了自己的谗梦，更相信大家盼望一夫出手很久了。
  H$ r6 ~( O$ K) @7 L: t于是，我出手了，趁着年轻，留下点东西。俗话说：“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”，咳，一夫成名万骨枯，最后死在沙滩上，留下佳作传后人，名声赛过老干姜。
# ?' h1 h0 e/ |/ Y第一节： 发面的制作步骤
. Y" [/ N4 f: d  v" p7 Y) W* r- [准备材料：面粉，酵母，水，白糖1 V; m& u/ @6 I" K- ?
使用用具：盆，纱布$ ~! O" o% e9 E3 P+ x
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这就是酵母，大家回国的时候可以买点，估计物产店也有卖的，买一小袋，够吃一年了。
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一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
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水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了
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然后把面倒在面板上，反复揉搓
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揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。
; q! l, R- \- n2 d$ i! b. f7 W7 r1 a然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了9 L, _; y* }# U3 E5 Y7 u4 D! m+ U

: q0 h4 _4 _% K! ^9 z% j7 o夏天，大约一个多小时，就发了，看是不是比刚才大了许多。. K2 q* s# Y  E: i4 u$ X
以上是发面的全过程，接下来，我们分三部分，即，馒头，花卷，包子的制作。
: B; i$ ^. ^4 f. M9 E第二节，发面的实践之一 馒头篇
7 q9 B1 P" t$ J! l8 E" K+ ?# k馒头是最常见的发面食品，也是北方家庭的主食，可以跟西方的面包相提并论。
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刚才发好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成长条状。
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然后用手揪成均匀大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的坟包状，不会揉馒头的，直接用菜刀切出来，也可以，反正只要面发好，你想蒸什么形状都没人反对。
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+ w, J3 A* q0 {蒸锅里放上水，把纱布浸湿，铺在链子上，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。
% {9 Z- `$ N- b4 Z- G! O把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。, v1 N4 O4 H& O7 I7 p
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第三节： 面食实践之二，花卷篇
  Z3 }" M% K- k3 f. \. `是不是馒头吃够了，那么，我们吃花卷
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发好的面，用擀面杖擀平，薄厚均匀
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上面撒上葱花，盐，食油，五香粉，花椒面，十三香什么的，一定要均匀，尤其是盐
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7 h3 }5 w8 E; J, a4 Y) R从一头向另一头卷去，
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0 t- c( N: Q2 L: c- T2 _卷好后，把边用手压实，然后用刀切成均匀的小块! K) L) _" Y9 U

, ]; l; z5 O1 {1 A' H% ?用手拿起一块，刀口的部分在侧面，两只手轻轻的拉开。
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拉开后不是中间薄了吗，正好顺势折过来。
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, `: R; Y4 G( Y. j2 u抓做一头，转个圈，让两个头部汇合，粘在一起* O# z1 U0 @( j+ |

* d0 d; }9 i( u& D' T两个头部，用点力，捏在一起，就好了。
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, ~: w, \# e$ n* L0 {这样，把下面的都按这个方法卷完，就是这个样子
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摆在锅里，跟馒头一样，醒一段时间，蒸18分钟左右。
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刚才蒸好的馒头，花卷，可以吃了
, y7 l" V' ]8 `8 y第四节：面食实践之三，包子. Q# |- X/ [" l8 ]2 m
吃完了上面的，你是不是又不满足了，那么吃包子吧，今天只教大家做法，至于馅吗，随自己喜欢，我今天包的是素馅的，关于馅的做法，下节课我们在讲: r: I8 t6 n$ M

3 v9 F0 ?- [% t7 q3 G3 J还是刚才发好的面，揉成长条状，切成大小均匀的小块，然后擀成大皮子，皮子要中间厚，周围薄( v. s) @  g+ o; l0 M  R; n

' V5 f& D; X  }3 N; x% z- G拿起皮子，中间塞上馅，一只手拿起皮子边往中间捏折，一只手边把馅往中间按
8 i! n+ t' s$ P1 A+ Q4 e7 _2 N* u最后，一收口，就好了( [4 m1 L  q) W  N5 \9 J) N
如果你不会，想办法把面中间塞进去馅，想办法让他不露出来，就好了，至于样子，要慢慢的来，
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摆进锅里，跟馒头，花卷一样，这里不重复了
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起锅了，因为我买的最便宜的薄力粉，所以不怎么白
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还可以把包子放平锅里，加点水，盖上盖子，等水快烧没了，倒出去水，淋点油煎成黄色后，再煎另一面9 Q( J6 A- ]9 k( w5 ~6 W
讲了半天，大家也有个初步的印象了，接下来，就要自己去实践了，这东西，第一遍能做好，是蒙的，坚持多做，慢慢就有经验了，你也会变成大师.

多实在的帖啊  楼主简单就是经典  支持!

楼主好有心啊，现在真的没什么会做这个了。社会越发展就分工越细

作者好不讲卫生啊，指甲里那么脏还做面点，让人倒胃口！

楼主挺有心的，下不了厨房的我，要好好学学了，很实用！～