材料：五花肉、蒜苗、川老汇回锅肉豆瓣、鸡精、糖( ~6 Y! v* ]2 Z( B) C" q! D

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) P, ^$ f9 K# m! T做法：
8 z7 Y$ b( f! q" C6 }$ I1.五花肉放入水中煮10分钟，滤干切片备用；蒜苗拍扁，斜切段备用  G( g, y" w1 E( j1 R4 d5 Q

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1 ?9 U) H5 b+ F( b+ T6 ^4 U3 U8 S2 S2.多余肥肉熬油，滤去渣渣后再加调和油（混合油炒菜更香），倒入五花肉片，翻炒2分钟后倒入蒜苗，继续翻炒2分钟后，加入半袋川老汇回偶锅肉豆瓣（多了咸），翻炒后加点糖、鸡精" Z. z$ h3 D) J8 h- u7 J! V( k
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3 w1 v: F2 y) q' C( H7 J3.起锅装盘，简单吧，味道还很巴士。
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/ Y2 s4 W( L6 M+ }0 c2 ~, W- W; E+ HPS：强烈推荐川老汇回锅肉豆瓣，超市头都有哈 ，减少配料工序，正宗川味
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[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-7-6 20:57 编辑 ]

我觉的楼主的回锅肉做的有点北方味了9 v* W6 _  T/ z( k
正宗的回锅肉要用就用陴县豆瓣酱，还有最重要的东西-豆豉( w& y2 H9 r! B6 a
不过从图片上来看还是很有食欲的，加油！

吃饭时间快到了，见了肚子特别饿，特别想吃！

回锅肉是不是山西的名菜啊  我同事他们是山西就告诉我有多好吃  b+ @7 {1 D3 P1 H- P9 N
那个真的有那么好吃吗 我今天也做下尝尝 看看怎么样

这个点种看楼主的大作真是不和适宜,一个字:饿!回家准备试试去!

配菜用的是尖椒豆瓣酱换成豆瓣其它的做法相同

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好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!

老喜欢吃回锅肉了，那种油香肉香完美融合的味道！

我以前吃得回锅肉没有这么多蒜苗啊不知道哪个比较正宗！

回锅肉是不是山西的名菜啊，自己不太好做，往往做好山西味？顶！！！