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　　用料：5 q1 P8 t9 J: n* Z" |
　　1、鹌鹑蛋二十个。
6 W% ~, d( Y6 J  b: A1 z　　2、蔬菜叶二两。
2 F9 m$ L9 g7 M4 T4 R: }　　3、葱半两。3 \: ~0 U1 F1 K  E" n
　　4、泡红辣六个。& i+ q. ~! ?) W
　　5、老姜一小块。
; T# i$ P7 K7 G: N- v* L6 |2 D　　6、蒜两瓣。
+ f; x0 G/ s- g$ L( `3 a　　7、白糖一大匙。! b+ F9 ~; b' t  K
　　8、醋两大匙。; a4 R2 i( M0 u5 G* B7 L6 {
　　9、酱油两大匙。' R$ v& a- X) ~6 x+ |7 S
　　10、淀粉三大匙。& g  K& A+ v0 T+ b* {
　　11、盐、味精适量。( G2 t- w$ F1 Y
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　　做法：0 {, i* \$ G& A* S
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。( |, ^3 W1 ^2 J
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　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。# Q/ L0 D% S8 I
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5 g' r* ?# ]* n　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。9 m1 {( T- C: ~0 I1 Q8 N* ^
　　
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　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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6 a: k) m8 N, }$ d7 x& ?- b" k　　6、炒熟装盘作为垫底。
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- [3 E3 X- q1 |1 V! N　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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$ Z: \9 F& ~" X/ p　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。) e2 y) ?) ?: |# k2 E' c
　　
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  X. u6 e( ]2 \* `3 N( {9 _
% r' k# m7 e! w: o  N$ R" G　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。+ `  y, P& S/ c0 E' c
　　
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4 H  v$ b. y; v: s% c　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
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　　1、鹌鹑蛋二十个。
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　　3、葱半两。6 z- q# I+ g2 o
　　4、泡红辣六个。& s' @! U$ B' q" O8 ]/ v* d
　　5、老姜一小块。2 `( j6 i. D6 l) ]
　　6、蒜两瓣。8 v4 ?- V6 q, G* W3 h
　　7、白糖一大匙。
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　　9、酱油两大匙。3 k* j# k# m9 a! ?
　　10、淀粉三大匙。( W* ]3 K- X6 X. y
　　11、盐、味精适量。8 o& e( p2 R3 c0 t" q4 M
　　做法：
8 n) ^4 N. \# {+ P/ ]　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。7 v. ?3 d0 Z# Q. Q+ F
　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
- r. J# d9 O  i7 l　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
- s* C  S1 j* }. m　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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　　6、炒熟装盘作为垫底。( u- G  V" f; _% F- J
　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。0 _$ ~1 _/ e: v4 f) O
　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。* ~3 u. S: w1 L& J) T6 _5 }# ~7 v1 F
　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~