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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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1楼 大 中 小 发表于 2007-4-2 10:21  只看该作者
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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

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2 i3 e* Y; |3 F# x材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
" O4 {: ~2 M* Y; I调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
1 ]' U+ T8 j/ o: I0 v9 l2 Q3 f) n ; Q2 }7 Q) B$ {% Z6 V

( d5 r- N- g: {6 W5 {' |做法：3 J; L! v& O& z9 s; `0 s
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
0 w5 {& n0 c" n% N" b6 J1 R4 ]8 t6 s) i1 d

& L1 k: s  Q7 U' h2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。5 V3 I. b# C6 ^% c

3 L# w* e# `+ c; ?8 L* m3 U! a
) B! B! W! `& i7 T3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。" B2 N; ]+ c6 o

' }. S$ X  T$ w
+ f0 d6 u" F: D( V* ~4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。, S2 ?9 y  d! T& {/ }9 y- D
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5 V0 S5 M2 P' ?+ y  ^6 [ ! a' W9 B4 T+ H$ \3 Q& J
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可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
$ M8 v2 q+ r1 K/ L% e* r如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。' N+ ]& X# j% X9 I. T
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  • btta 金币 +15 发帖辛苦啦！ 2007-4-2 17:49

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