1 B' v% |' }0 H& Q/ I# v

4 `+ l* x1 J! m  Q; Y
  K9 M8 O$ V# y$ A 3 a7 S" O9 F/ e' F

# h! ?; v8 `. F; z" s
8 `; @0 a4 u$ e" R8 C, Q8 v) Z' ]( i# L" r& I
: I* S: x* {9 E0 q0 c
- N" C$ n( R# l, S" R# m, `6 f' U, [

  Z/ _) p9 [  I& H- P/ t# I* k( L6 i; g6 t$ I" z
材料：鲜鱼肉，西兰花，火腿，黄瓜。% I6 H! C9 y1 a0 q
调料：胡椒粉，盐，水淀粉，香油，鲜汤，花椒水。
: w: L/ o! W/ c4 N3 v) v & b  z. {  N- D% w* B+ D& O
. E4 R8 R5 L2 z+ w" ]& s) @8 b

- T) {  o4 I) Z2 O5 ^9 v: ]做法：& V4 R4 \3 G4 g+ g
1.将鱼肉洗净用搅拌机搅成泥，加盐，花椒水打成鱼茸。( w: m! S  _' D4 q

' {  w2 X+ C  e4 K, r" H# \/ u4 D 5 h$ `( ^" C& Y# G8 p, t, ^2 @: o
2.火腿、黄瓜分别切末，放入打好的鱼茸里，搅匀，制成丸子，鱼丸入蒸锅蒸熟取出。
1 p$ P. s8 d' X; ?0 \( V$ _* L" G9 Q1 q7 L
4 l* T- K) }* k, y
3.锅中放入适量水，煮开，加入适量的盐、油，将西兰花放入煮熟，捞出摆盘。* j& T% R/ d& {: R  h
! D% s( h8 @6 p
9 ?: Q2 d6 H$ N1 _. y, _- h
4.把蒸好的鱼丸放入摆好西兰花的盘子里，炒锅添鲜汤，烧开，加盐，胡椒粉调味，勾芡，淋香油，浇在鱼丸和西兰花上即可。4 y0 O& ?$ N) i: g- T4 W. G
- Y+ B: I, [* f% b

8 ?' L  W: Y3 [8 X" Q4 \1 V! O3 Z
( {  `  k3 \" @, e: X" F3 Y. X 0 F0 X/ [* d) D8 B
也可以把制好的鱼丸在火腿末和黄瓜末里滚一下，然后再上锅蒸。
( U$ V" N: T: }: K

这个菜要是在出锅时候在放点辣的去鱼腥味